|
[
Resepi
Kuih-muih 1 ] [
Resepi Kuih-muih 2 ]
[
Resepi Kuih-muih 3 ]
Dibawah ini adalah resepi
kuih-muih yang boleh dicuba untuk hidangan sarapan pagi atau minum
petang.
MENU KUIH MUIH 3
21-SERIMUKA DURIAN
Bahan Untuk Lapisan Bawah
2 cawan pulut
2 1/2 cawan santan cair + sikit garam
Cara-cara membuatnya:
Masukkan semua bahan dalam loyang dan kukuskan sehingga masak.
Minyakkan sikit loyang lain dan tekankan pulut yang telah masak tadi.
Kukuskan semula dan tuangkan adunan bahagian atas.
www.familiazam.com
Bahan untuk Lapisan Atas
4 cawan santan pekat
1 cawan gula tebu/perang
1 cawan durian
1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung jagung atau tepung kastad
1 s/b gula pasir
1 s/k garam
Cara-cara membuatnya:
Masukkan santan, gula dan durian dalam blender dan kisarkan.
Masukkan bahan kisar kedalam mangkuk.
Ayakkan tepung gandum dan tepung jagung atau tepung kastad kedalam
mangkuk santan.
Masukkan gula dan garam. Kacau rata.
Panaskan bahan lapisan bawah dalam kuali non-stik [jika ada]
sebentar.
Tuangkan adunan keatas pulut dan kukus lagi selama 30 minit dengan
api sederhana.
Bila telah masak, sejukkan betui2 [dalam 4 -5 jam] baru dipotong dan
hidangkan.
[Resepi ini sumbangan
Kak Hanieliza]
[Kembali
ke Menu Kuih 3]
22- BINGKA UBI KAYU
Bahan-bahannya:
2 kg ubi kayu - dikupas, diparut dan disejat
300 gram gula pasir
1 camca teh garam
Sedikit pewarna kuning - jika perlu
2 biji telur, dipukul sebentar
500 ml santan daripada 1 biji kelapa
www.familiazam.com
Cara membuatnya:
Masukkan ubi kayu parut di dalam mangkuk
Kemudian masukkan gula pasir ber-sama garam, pewarna kuning (jika
perlu) dan telur. Kacau hirigga sebati. Masukkan santan, kacau
hingga ia sebati dan tidak berketul-ketul.
Lenserkan sedikit minyak masak pada loyang bakar dan tuang bancuhan
ke dalamnya. Bakar ia pada suhu 300 darjah Celsius, 30 minit atau
hingga permukaannya kekuningan.
Biar ia sejuk sebelum dipotong.
[Kembali
ke Menu Kuih 3]
24-
CUCUR KELADI
Bahan-bahannya:
500 gram keladi - Dikukus empuk dan dipotong dadu
100 gm udang kertas - dikupas kulitnya
10 gram ikan bilis - ditumbuk kasar
3 tangkai daun sup - dihiris halus
1 biji bawang besar - dimayang halus
1 biji lada merah - dihiris
1 sudu teh gula pasir
1 biji telur
Air
Garam secukup rasa
Minyak masak
www.familiazam.com
Cara-cara membuatnya:
Ayak tepung gandum dan satukan dengan garam dan gula.
Kemudian masukkan udang kertas, ikan bilis,daun sup, bawang besar,
cili merah dan telur sambil digaul rata.
Setelah itu masukkan pula air mengikut kepekatan adunan yang sesuai.
Akhir sekali, campurkan keladi.
Sudukan adunan kedalam kuali dan goreng sehingga kuning keemasan.
Hidangkan bersama sos cili.
[Kembali
ke Menu Kuih 3]
23- LEMPENG PISANG
Bahan-bahannya:
500 gram pisang berangan
300 gram tepung gandum
100 gram gula pasir
20 gram garam
1 biji telur
Minyak Masak
www.familiazam.com
Cara-cara membuatnya:
Hancurkan pisang kemudian masukkan tepung, gula pasir, garam, telur
dan gaul sebati.
Tuang sedikit bancuhan itu diatas kuali panas yang telah dilengser
dengan sedikit minyak.
Setelah masak, terbalikkan dan masak bahagian atasnya pula. Angkat
dan boleh dihidangkan bersama kelapa parut putih atau gula merah.
[Kembali
ke Menu Kuih 3]
24 - GETUK PISANG
Bahan-bahannya:
15 biji pisang nangka - separuh masak
1 biji kelapa parut - putih saja
6 sudu besar gula pasir
Garam secukup rasa
www.familiazam.com
Cara-cara membuatnya:
1. Rebus pisang hingga lembut. Kupas kulitnya. Kemudian . tumbuk
pisang ini hingga lumat.
2. Masukkan gula pasir, kelapa parut dan sedikit garam. Gaulkan
hingga sebati.
3. Seterusnya, masukkan adunan ke dalam loyang berukuran 22 sm dan
tekankan hingga mampat.
4. Biarkan beberapa jam sebelum dipotong dan dihidang.
[Kembali
ke Menu Kuih 3]
 |
